Violetta ist eine mittelfrühe, festkochende Kartoffelsorte mit langovalen Knollen, blauer Schale und lila Fleisch. Sie stammt aus eigener Züchtung in Barum im Landkreis Uelzen und wurde 2012 in Deutschland zugelassen. Bereits seit 2004 wird die Sorte vermarktet. Geschmacklich ist Violetta kräftig und angenehm. In der Küche eignet sie sich gut für Bratkartoffeln, Pellkartoffeln, Salzkartoffeln und bunte Salate. Durch ihre auffällige Fleischfarbe bringt sie auch optisch Abwechslung in verschiedene Kartoffelgerichte. Früher wurde die Sorte auch unter dem Namen Blaue Elise geführt. Im Anbau mit Pflanzkartoffeln ist Violetta vor allem als farbige Hofzüchtung mit klarem Wiedererkennungswert interessant.

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