DIE MUTTERKNOLLE DES BETRIEBS
So vielfältig die Kartoffeln der Familie Ellenberg auch sind, der Hof selbst ruht auf einem festen Fundament: einer Familie, die zusammenhält, und einer Tradition, die über Generationen weitergegeben wird.
Der Betrieb liegt in Barum, mitten in der Lüneburger Heide im Landkreis Uelzen. Seit 1984 führt ihn Karsten Ellenberg. Er ist hier aufgewachsen und hat den Kartoffelanbau von Kindesbeinen an gelernt. Nach einer kurzen Zeit mit Schweinemast widmete er sich ab 1991 wieder ganz den Knollen, stellte den Hof auf ökologische Landwirtschaft um und begann, eigene Sorten zu züchten.Vertrieb und Verwaltung liegen in den erfahrenen Händen von Petra Ellenberg. Sie ist das organisatorische Herzstück des Hofes und hält im Hintergrund vieles zusammen. Ihre Erfahrung geben Karsten und Petra heute an ihre Söhne Hannes und Julius weiter. Beide sind mit dem Kartoffelanbau groß geworden und werden den Hof eines Tages mit derselben Leidenschaft führen wie ihre Eltern. Dass sie ihn übernehmen, stand für die beiden früh fest. So bleibt die Barumer Kartoffelvielfalt, was sie seit jeher ist: Familiensache, weitergegeben von Generation zu Generation.
KUNTERBUNT STATT EINERLEI
Wollte man Form, Farbe und Aroma aller Kartoffeln der Familie Ellenberg aufzählen, käme einiges zusammen. Die Vielfalt steckt eben nicht nur im Namen des Hofes, sondern auf jedem Feld.
Seit 1996 widmet sich Karsten Ellenberg dem Wiederanbau vergessener Sorten. Inspiriert von den südamerikanischen Ursprüngen der Kartoffel, steckte er die ersten Knollen noch von Hand in die Erde des heimischen Gartens. Mit den ersten Zuchterfolgen wuchs das Interesse der Kunden, und nach und nach wurde die Anbaufläche größer.
