Laura gehört zu den Speisekartoffeln, die bereits früh verfügbar sind und damit den typischen Charakter einer Frühkartoffel mitbringen. Die langovalen Knollen haben eine rote, glatte Schale und tiefgelbes Fleisch. Ihr fruchtiger, angenehmer Geschmack kommt besonders bei der frühen Ernte gut zur Geltung, wenn die Schale noch zart ist und die Knollen frisch verwendet werden. Laura eignet sich als Speisekartoffel für Püree, Backkartoffeln, Salzkartoffeln und Pommes. Gerade bei früh geernteten Kartoffeln schätzen viele die feine Textur und den frischen Geschmack, der Laura auszeichnet.

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