Floristenmesser - gerade Klinge

Praktisches

Artikelnummer: 19340013
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Anmerkungen

Nicht spülmaschinengeeignet, nicht-rostfrei

Griff: Rotbuche

Nieten: Aluminium

Klinge: carbon

Oberfläche: feingepließtet

Klingenlänge: ca. 46 mm / 1,75 Zoll

Gesamtlänge: 170 mm


Warum "nicht-rostfrei"?

Einer der Schwerpunkte der "Windmühlenmesser" sind Messer mit Klingen aus nicht-rostfreiem Kohlenstoffstahl bzw. Carbonstahl. Aufgrund ihres reicheren Kohlenstoffgehaltes (über 0,8%) können sie höher gehärtet und damit dünner und schärfer geschliffen werden - für die Floristenmesser wird deshalb überwiegend Carbonstahl verwendet.

Beachten muss man bei den Carbonstahlmessern jedoch ihre Korrosionsanfälligkeit, die insbesondere bei dem Kontakt mit Flüssigkeiten sowie Milch- und Obstsäuren auftritt, und der dadurch entstehende metallische Geschmack. Bei Zitronen, Tomaten, Paprika, Käse oder Eingelegtem kann dies auftreten.



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