Das Bio-Olivenöl No. 2 stammt aus Sizilien und wird als natives Olivenöl vor allem für die kalte Küche empfohlen. Es ist ein Cuvée aus zwei autochthonen, also heimischen sizilianischen Olivensorten: Nocellara del Belice mit 55 Prozent und Biancolilla mit 45 Prozent. Diese Kombination prägt den feinen, lieblich aromatischen Charakter des Öls.

Im Geschmack zeigen sich elegante Aromen, die an frisch geschnittene Ziergräser und frühreifes Kernobst erinnern. Im Abgang sorgt eine pfeffrige Schärfe für Lebendigkeit, begleitet von zurückhaltenden Bitternoten.

Verwenden lässt sich das Öl vielseitig: zu Rohkost und feinem Gemüse, zu Meeresfrüchten und gedämpftem Weißfisch, zu Couscous oder pur auf geröstetem Brot. Da die feinen Aromen empfindlich auf Hitze reagieren, kommt es am besten kalt zum Einsatz. In der warmen Küche sollte es nur kurz im Schmorbereich verwendet werden, unterhalb der Temperaturen, bei denen Röstaromen entstehen.

Geliefert wird das Bio-Olivenöl im praktischen 0,5 Liter Kanister.

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