Vielfalt

Von den über 100 unterschiedlichen Kartoffelsorten, die auf dem Hof Ellenberg angebaut werden, kommen dieses Jahr 26 Speise-Sorten in den Verkauf. Weitere 14 Pflanz-Sorten werden zu gekauft und sind ab Januar verfügbar.

Auf der ganzen Welt ist die Kartoffel ein wichtiges Nahrungsmittel: Sie wachsen fast überall auf unserer Erde, sind nahrhaft und schmecken gut. Viele Sorten sind an schwierige klimatische Bedingungen gut angepasst und ermöglichen den Menschen in diesen Regionen zu überleben. Die Vielfalt an Kartoffeln ist fast unübersichtlich und bunt. Kommen sie doch nicht nur in hellem Gelb, sondern auch in roten Schalen, violettem Kartoffelfleisch und vielen anderen bunten Sorten daher.

Karsten Ellenberg hat sich dieser bunten Vielfalt verschrieben, kreuzt und züchtet neue Kartoffelsorten und achtet penibel darauf, dass auch die alten Kartoffelsorten erhalten bleiben. Das Spektrum reicht von der kleinen "Bamberger Krumbeere" über die aromatische "La Ratte" bis hin zu den rotschaligen oder violettfarbigen Kartoffeln. Während die "schwarze Ungarin" unter einer dunklen Schale ganz helles Fruchtfleisch offenbart, ist die "Violetta" auch innen violett gefärbt und macht das Essen bunter.

Wer sich noch an den Kampf um den Erhalt der beliebten "Linda" erinnert, deren Lizenz einst auslief und die deswegen der Kartoffelzüchter Europlant vom Markt nehmen wollte: Karsten Ellenberg setzte sich mit anderen Kartoffelbauern für den Weiteranbau von "Linda" ein und erreichte, dass die gut schmeckende Kartoffelsorte auch weiterhin angebaut und verkauft werden darf. Selbstverständlich gibt es "Linda" neben vielen anderen Kartoffelsorten auf dem Biohof Ellenberg.

vom: 15.10.2017

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